Chocolate Moldeable

Siempre me ha gustado mucho el chocolate, y ahora con las elaboraciones que estoy haciendo y todo, quiero probar esta nueva manera de decorar.

Lo bueno de este producto es que puedes hacer muchas cosas, y de esta manera variar y no siempre utilizar el típico fondant (que da mucho juego), sino algo diferente y que para los amantes del chocolate posiblemente disfruten más. De momento estoy en el proceso, pero porque no mostraros como podes hacer vuestras decoraciones de una manera deliciosa??

Hay dos opciones, o bien compras ya en las tiendas de repostería el chocolate moldeable, que no es barato, o bien lo fabricas tú en casa. De que manera?

Ingredientes:

Chocolate repostería (100gr)

Glucosa o jarabe de maíz. (50ml)

Yo en mi caso compre glucosa, en una tienda especializada, y utilizo el chocolate que siempre uso para repostería.

Pasos a seguir para su elaboración:

1.     Fundir el chocolate a Baño María

2.     Retirar el chocolate y añadir la glucosa.

3.     Mezclar hasta que quede todo bien integrado y haga una mezcla pastosa, haciéndose una bola y despegándose del bol.

4.     Poner el chocolate en una bolsa y cerrarlo herméticamente

5.     Se pone en la nevera y dejarlo 2h mínimo

6.     Listo para su uso!!!

Una vez decidas utilizarlo veras que al sacarlo de la nevera estará muy duro, pero no preocupéis!! El tema es que con el calor de las manos haciendo movimientos como queriendo amasarlo, ira tomando temperatura y será cada vez mas moldeable.

A partir de aquí ya os dejo la imaginación para creas las decoraciones que os gusten.

Una vez terminada con la elaboración, el chocolate restante, hacéis una bola, de nuevo en bolsa hermética y a la nevera!! Aguanta mucho tiempo, he leído en algunos sitios que puede aguantar hasta 8 meses, pero… como recomendación siempre intentar hacer lo que necesitéis. Os adjunto un ejemplo de lo que se puede hacer!! Cuando haga mis primeros resultados os los mostrare!! 

 Rosas con chocolate moldeable

  Hasta pronto!!